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손바닥 선인장 꽃 술 담그는 방법 -- 선인장화주( 仙人掌花酒 )

<< 손바닥 선인장에 꽃이 피기 시작하는 시기 --- 5월 말경 >>

꽃은 낮에는 피어 있다가
태양이 넘어가는 저녁부터는 오물어 들었다가
아침이 되면 다시 피어 난다.

꽃이 피어 있는 기간은 3일~4일 정도 이다.

<< 손바닥 선인장 꽃 술 >>

선인장화주 ( 仙人掌花酒 -- 선인장 꽃 술 ) 담그는 방법

(1) 5월 하순 ~ 6월 초순 사이에 활짝 핀 노란 꽃을 상하지 않도록 딴다.

(2) 딸때 더렵혀 지지 않게 주의하고 씻지 않은 채로 시들기 전에 용기에 넣는다.

(3) 물로 씻어야 한다면 씻고 난 후 물기를 충분히 빼야 한다.

(4) 항아리 용기의 70 % 이상은 꽃을 채우지 말 것

(5) 설탕(또는 꿀)을 넣고,,,, 술(소주)은 꽃잎이 충분히 잠기도록 붓는다.

(6) 꽃잎이 술 위로 뜨올라 온다. --- 조그마한 돌을 2~3개 꽃 위에 놓아 두면 된다.

(7) 3주 정도 지나면 먹을 수 있으나 2개월 ~ 3개월 이상 숙성한 후 꽃잎을 걸려내야 한다.

(8) 술을 걸려낸 후 술을 유리병에 또다시 1개월 정도 묵힌 다음 마시는 것이 좋다.

<< 노란색 또는 분홍색 꽃이 핀다 >>

주의 사항

(1) 개화직후 반쯤 피었을 때가 가장 좋으며
활짝 핀 것은 까지는 괜찮은데 꽃이 시들기 시작하는 것은 좋지 않다.

(2) 선인장 꽃이 피여 있는 기간은 3일 ~ 4일 정도 이다.
언제 꽃망울이 나오고 언제 꽃이 피는지 잘 관찰하였다가 꽃이 피면 바로 가서 따야 한다.

(3) 더렵혀지면 물로 씻어야 하므로 가능하면 꽃을 깨끗한 상태에서 따야 한다.

(4) 꽃을 물로 씻은 후에는 물기를 완전히 빼야 한다. 물기가 들어가면 곰팡이가 피기 쉽다.

(5) 라스베가스에서는 선인장 꽃이 많은 곳은 이것을 먹이로 서식하는 토끼가 많은데
이런 곳에는 토끼를 잡아먹는 방울뱀이 많으므로 선인장 꽃을 딸 때 뱀을 조심해야 한다.

(6) 라스베가스의 공원 지역 내에서는 꽃을 따면 안되고 야외로 멀리 나가서 따야 한다.

(7) 바위가 있는 산속 깊은 곳에서 따는 것이 가장 좋다.

(8) 꽃이 술(소주)속에 잠기지 않으면 공기와 접촉한 꽃에는 곰팡이가 핀다.

(8) 좋은 술 만들 확률 50 %

(10) 어렵게 구한 꽃으로,,, 정성을 들여 술을 담그었는데 술이 엉망되어 실패한 경험이 많이 있었다.

술 맛

잘 만든 술은 맛이 아주 좋았는데,
잘못 된 술은 맑지도 않고 맛도 별로 였었다.