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산삼 (山蔘)

지구상에서 최고의 약효가 증명된 산삼(山蔘)이라는 약초가 자생하고 있는 나라,,,
어렵게 살아온 민초들이 조상의 음덕(陰德)으로 산삼(山蔘)을 찾아 잘 살았다는 이야기,,,,
늙은 부모님의 병 때문에 마음 조리던 효자가 산삼(山蔘)을 발견하여 부모님의 병을 낫게 하였다는 이야기 ,,,,

산삼(山蔘)과 관련된 이야기는 우리나라 여러곳에서 많이 있다.

부자(富子)가 금이나 다이나몬드를 가지고 있듯이
세계 일등 민족은 산삼(山蔘)이라는 귀중한 약초를 가지고 있는 것이다.

산삼은 주성분이 사포닌(Saponin)인데, 이 성분 때문에 약효가 특별한 것이다.
그런데 이 사포닌( Saponin ) 이라는 성분은 더덕이나 도라지, 부추, 파, 양파, 마늘 등에도 있는데,
이들 식물들은 산삼처럼 특별한 약효를 나타내고 있지는 않는다.

산삼(山蔘)

자연상태에서 산속에서 산삼(山蔘)이 자생하는 것을 말한다.

야생 산삼(山蔘)은
산삼(山蔘)의 씨앗을 새(Bird)가 먹은 후 산속에 배설하였던 것인데,
오랜세월 자연상태에서 그대로 방치되어 있다가, 씨앗이 싹을 티우면서 생장하게 된 것을 말한다.

산삼은 생육 속도가 아주 느리다.
5년이 지나야 2장의 큰잎이 나오고,,, 10년이상되어야 3장의 큰잎이 나오고,,,
20년정도 되어야 5장의 큰잎이 나온다.

<< 산삼의 모습 >>

<< 산삼 잎의 모양 >>

장뇌삼(長腦蔘) / 산양삼(山養蔘)

장뇌삼은 산삼의 씨를 자연상태의 산속에 뿌려 놓은 후로는 인위적으로 관리하지 않은 상태에서
산삼(山蔘)이 자라게 된 것을 말하는데,
결국 사람이 씨를 뿌렸으니 인삼(人蔘)인데,
밭이 아닌 산속에서 자연상태로 재배한다고 해서 산양삼 (山養蔘) 또는 장뇌삼 ( 長腦蔘 )이라고 부른다.

장뇌삼은 산삼에 비해서 생육속도가 빠르다.
보통 4~8년정도 지나면 30년된 산삼(山蔘)과 비슷하게 자란다.

한국에서의 자연상태에서 재배된 장뇌삼은 산삼과 구별하기 어려울정도로 비슷하여
전문가의 도움을 받아야만 진짜 산삼과 구별할 수 있을 정도이다.
하지만 밭이나 산에서 인공적으로 재배된 장뇌삼은 산삼(山蔘)과 쉽게 구별할 수 있다.

<< 한국에서 재배된 장뇌삼의 모습 >>

인삼(人蔘)

인삼(人蔘)의 씨를 밭에 뿌려 사람이 인삼(人蔘)을 재배하는 것을 말한다.

한국삼(韓國蔘)

한국에서 자생하고 있는 산삼(山蔘)과 한국에서 재배하고 있는 인삼(人蔘)을 말한다.

한국에서 발견된 산삼은 무척 비싸다
100년 된 산삼 몇뿌리는 1억 ( 10만 달러 ) 이 훨씬 넘는다.
미국의 100년된 야생 산삼은 한 뿌리에 $1000 정도 하면 구입할 수 있으니,
가격으로 보면 한국 산삼과는 비교도 할 수 없다.

한국의 야생 산삼은 생육이 느리고, 또 주위 환경에도 상당히 까다롭게 반응한다.
100년 된 산삼의 무게가 겨우 80~90g 정도 되니, 산삼은 1년에 1g 도 채 자라지 않을 정도다.

한국의 야생 산삼은 학명은 Panax Ginseng Cameyer 인데,
미국의 야생 산삼의 학명은 Panax Quinquefolius 으로써
형태와 모양도 같은 인삼이지만, 한국과 미국의 인삼은 족보가 틀리는 품종이라고 봐야한다.

미국삼(美國蔘)

미국에서도 산삼(山蔘)이 자생하고 있다.
약효는 한국삼(韓國蔘) 보다는 약간 떨어지지만 그래도 중국산 보다는 약효가 월등하게 좋아서
인기가 높고, 가격도 비싸게 거래되고 있는 실정이다.
미국 산삼(美國山蔘)의 가격은 파운드당 보통 $900 정도한다.

미국에서 산삼(山蔘)이 주로 발견되는 곳은
켄터키주, 위스콘신주, 노스캐로나이나주, 앨라배마주, 아칸소주, 조지아주, 버지니아주, 뉴욕주 등이다.

미국의 원주민이었던 인디언들도 야생 산삼(山蔘)을 병을 치료하는 치료약으로 사용했었는데,
이것은 미국에 처음 정착한 청교도들이 남긴 기록에도 남아 있다

현재 미국의 각주별로 산삼(山蔘)을 불법으로 몰래 채취하는 것을 법으로 금지하고 있는 실정이다.
하지만 정식으로 채취 허가를 받아서
5 년근 이상만 채취하고, 또 채취하는 시기도 늦여름부터 초가을에 채취하는 것은 허용한다.

미국내에서도 인디언들이 재배하여 판매하는 장뢰삼이 있다.
한국사람들도 장뢰삼을 재배하기 시작했다.
이 장뢰삼은 미국산 산삼(山蔘)과 함께 섞여서 거래되고 있기도 하므로 잘 구별하여야 한다.
미국산 장뇌삼은 나이에 비해 뿌리가 굵고,,, 잔뿌리가 많지 않고,,, 산삼에 비해 색이 흰 편이다.
야샹 산삼(山蔘)은 뿌리 부근에 자연적으로 생긴 주름이 많고, 뿌리의 몸통부근이 굵지가 않은데,
장뢰삼은 산삼(山蔘)에 비해서 뿌리 몸체부근이 미끈한 편이다.

미국에서도 인삼(人蔘)을 재배하는데
인삼(人蔘)이 자라는 조건이 가장 좋은 지역인 위스콘신 주에서 가장 많이 재배하고 있는 실정이다.
이곳에서 재배된 인삼(人蔘)은 주로 드링크류, 차(Tea), 화장품의 원료로 사용되고 일부는 약재로도 사용된다.
가격은 파운드당 $30달러 정도 한다.

미국 인삼(人蔘)은 주로 4~5년 재배하고 상품으로 출하하기 위해서 캐낸다.
미국에서 재배하는 산양삼 (山養蔘) 또는 장뇌삼 ( 長腦蔘 )은 8년 정도 재배한 후 캐낸다.

<< 미국 위스콘신주에 있는 인삼 농장의 모습 >>

캐나다에서도 산삼(山蔘)이 자생하고 있고, 또 인삼(人蔘)도 재배하고 있는데,
약효는 미국삼(美國蔘)보다 훨씬 떨어진다고 한다.
그래서 캐나다산 산삼(山蔘)또는 인삼(人蔘)을 미국삼(美國蔘)으로 둔갑시켜 몰래 유통되기도 한다고 한다.

식물의 모습 / 잎 / 열매

인삼은 성장속도가 빠르고, 장뇌삼은 조금 늦고, 자연상태의 산삼의 성장속도는 가장 늦지만,
잎의 모양들은 비슷비슷하다.

잎은 5장이 한조가 되어 나온다.

인삼(人蔘)의 경우 이런 5장의 잎이 나오는 줄기가 아올려면 2년은 자라야 하고,
5장으로된 잎이 2조 나오면 3년정도 되었고
5장으로된 잎이 5조 정도 나오면 5년 정도 된 인삼인 것이다.

<< 잎과 열매의 모습 / 5장의 잎이 4조 정도 있으니 4년 된 인삼(人蔘)의 사진이다 >>

미국에서의 야생 산삼(山蔘)

산삼(山蔘) : Wild American Ginseng ( 학명 : Panax Quinquefolius )

산삼이 많이 자생하고 있는 주(州) --- 대부분 불법채취를 금지하고 있음

Alabama, Arkansas, Georgia, Illinois, Indiana, Iowa, Kentucky, Maryland, Minnesota, Missouri, New York, North Carolina, Ohio, Pennsylvania, Tennessee, Vermont, Virginia, West Virginia, and Wisconsin.

산삼(山蔘)을 불법적으로 채취하다가 적발될 경우
버지니아( Virginia ) 주(州)에서는 최고 5년의 징역형을 받을수 있고,
오리건( Oregon ) 주(州)에서는 최고 $ 2,000 의 벌금형을 받을 수 있다.

<< 미국의 야생 산삼 자생 지역 >>

S4 (가장 좋은 곳)

Alabama (AL), Arkansas (AR), Kentucky (KY), Missouri (MO), New York (NY), North Carolina (NC),
Pennsylvania (PA), Tennessee (TN), Virginia (VA), West Virginia (WV), Wisconsin (WI).

Connecticut, Georgia, Illinois, Indiana, Iowa, Maryland, Messachusets,
Michigan, Minnesota, Mississippi

Delaware, Maine, New Hamphire, New Jersey

S1 ( 대체로 좋은 곳 )

Louisiana, Nebraska, Oklahoma, South Dakota

미국내에서 산삼(山蔘) 과 인삼(人蔘)의 채취 와 판매를 규제하고 있는 주(州)는
알라바마, 알칸사스, 켄터키, 노스캐롤라이나, 조지아, 버지니아, 위스콘신, 뉴욕 등 모두 19개주이다.
이들 주(州)정부는 산삼의 멸종을 막기 위해
산삼(山蔘)을 채취할려고 하는 사람은 채취허가를 받아야하고,,,
5년 이상 자란 산삼(山蔘)만을 채취하여야 하고,,,
산삼(山蔘)의 씨앗은 주변의 땅에 묻어 두어야 하고,,,
채취 시기는 늦여름(9월)부터 초가을(11월)까지만 산삼(山蔘)을 채취하도록 규제하고 있다.

산삼을 채취하기 위해서는 산삼을 채취할 수 있는 라이센스 (Wild Ginseng Harvester License)를 받아야 한다.
미국에서 낚시를 할 때 낚시 라이센스를 구입하듯이
산삼을 캐고자 하는 주(州)에 있는 월마트 같은 곳에서
산삼을 채취할 수 있는 라이센스 (Wild Ginseng Harvester License)를 구입하면 된다.
가격은 $10 정도 하며,
유효기간은 1년 이지만, 실제 산삼을 캘수 있는 기간은 보통 8월말부터 11월 중순까지이다.

라이센스에는 산삼을 채취하는데 필요한 주의 사항들이 기제되어 있는데
채취구역, 채취 방법, 채취 기간 등의 내용을 잘 준수해야 한다
얼마하지도 않는 라이센스를 구입하지 않고 그냥 산삼을 채취하다가 걸리면
무거운 벌금은 물론이고, 사회봉사 명령까지 받게 된다.

<< 산삼(山蔘)의 성장 과정 >>

산삼(山蔘)은 아주 천천히 자라며 약 50년 ~ 100년 정도 생장하다가 자연적으로 죽는다.

산삼(山蔘)의 잎은 하나의 줄기( Prong )에서 5장의 잎(Leaflet)을 가지고 있다.
줄기와 잎의 숫자로 산삼의 생장 년수를 알아 내는데 참고로 한다.

한 줄기에 5장의 잎 ( one-prong with 3-5 leaflets ) --- 2년생
두 줄기에 10장의 잎 ( two-prong with 10 leaflets ) ---- 5년생
세 줄기에 15장의 잎 ( three-prong with 15 leaflets) --- 8년생
네 줄기에 20장의 잎 ( four-prong with 20 leaflets ) ----10년생

산삼(山蔘)은 4년생이 지나야 꽃이 피고 열매(씨앗)를 맺는다.
꽃은 5월~6월에 피고, 열매(씨앗)는 7월부터 10월까지 맺어져 있다.
열매는 8월달까지는 푸른색으로 있다가, 9월부터 붉은색으로 변하기 시작한다.
꽃 하나 속에 열매(씨앗) 3~4개를 가지며
보통 5년생의 산삼에서 꽃을 피워서 얻을수 있는 열매속의 씨앗의 숫자는 대략 30~40개 정도이다.

산삼(山蔘)은 나무 그늘 속에서 잘 자란다. 70~80%의 그늘이 좋다.
또 소나무와 잣나무등의 침엽수가 많은 지역보다는 활엽수가 많은 산속에 산삼이 많이 자생하고 있다.
산은 북쪽이나 동쪽으로 경사가 져 있어서 햇빛이 잘들지 않는 곳에 잘 자란다.
산삼을 한뿌리 보았다면 그 근처에 또 다른 산삼이 있을 확률이 많다.

산삼(山蔘)이 서식하는 장소는
눈이 많이 오고 추운 날씨가 오래 지속되는 곳,,,,
호수나 강이 가까이에 있어서 안개가 자주끼는 곳,,,,,,
활엽수들 사이로 70~80%의 그늘이 있고 나무사이로 가끔씩 빛이 비추어지는 곳,,,,,
침엽수 (Evergreen Forest)보다는 활엽수 (Deciduous Forest)가 많은 곳,,,,
특히 참나무, 도토리 나무, 상수리 나무가 많은 곳,,,,,,,,,

미국에서 생산되는 야생 산삼을 수출하는 량은
1821년 ~ 1899년 사이에는 년평균 381,000 파운드를 수출하였고
1992년 ~ 2001년 사이에는 년평균 104,261 파운드를 수출하였다.

<< 야생 산삼이 자생하고 있는 산속의 모습 >>

<< 야생 산삼의 군락지 >>

<< 꽃이 피고 난후 처음의 열매의 모습 >>

<< 열매가 붉은 색으로 변한 모습 >>

미국에서도 야생 산삼을 구하기 어려우니까
사람이 재배하기 시작했는데,
재배하는 방법에 따라 Wild Simulated Ginseng 와 Woods Grown Ginseng 등이 있다.

Wild Simulated Ginseng 은
한국의 장뇌삼처럼 자연상태에서 산삼 씨만 사람이 뿌려서 재배하는 방법이다.
큰 나무가 자라서 그늘이 70~80% 정도로 되는 곳을 골라
낙옆이 떨어지고 난 후의 늦은 가을에 산삼 씨를 뿌려서 자연상태에서 산삼이 자라도록하는 것이다.
이렇게 재배한 산삼을 6년 ~ 15년 사이에 캐내어 상품으로 팔고 있는 실정이다.

Woods Grown Ginseng 은
한국에서 인삼을 재배하는 방식과 비슷하게
사람이 인공적으로 산속에 밭을 만들어서 산삼 씨를 뿌리고 산삼을 재배하는 것을 말한다.
보통 6년~ 8년 재배한 후에 캐낸다.

Field Grown Ginseng 은
들판에 인공적으로 그늘을 만들어 주는 시설을 하고, 인삼은 재배하는 것을 말한다.
보통 4년후에 캐낸다.

미국에서
야생 산삼(山蔘)이 가장 많이 생산되고 있는 곳은 켄터키(Kentury) 주(州) 이고
인삼(人蔘)을 가장 많이 재배하고 있는 곳은 위스콘신(Wisconsin) 주(州) 이다.

가격은
직접 손으로 채취한 켄터키 (Kentury) 주(州)의 산삼(山蔘)의 경우 --- 파운드당 $1,000 정도 하고,
노스캐롤라이나(North Carolina) 주(州)의 산삼(山蔘)의 경우 ------- 파운드당 $ 800 정도 한다.
그리고 자연상태에서 재배한 Wild Simulated Ginseng 의 경우 ------ 파운드당 $ 500 정도 하고,
또 위스콘신(Wisconsin) 주(州)에서 재배한 인삼(人蔘)의 경우 ----- 파운드당 $ 30 정도 한다.

홍삼 ( 紅蔘) - Red Ginseng

장기간 보관하기 위해서,,,,,,,,,