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머루를 수확하여 효소를 담구었다 ( 2023년 8월 )

<< 농장에서 자라고 있는 머루 -- 2023년 8월 중순 >>

머루가 익으면 새들이 몰려와서 먹기 시작한다
그러면 머루가 달콤한 맛이 들어 있다는 증거이다
이때부터 수확하면 된다 ( 보통 8월 15일 이후 부터 ~ 10월 중순 까지 )

<< 수확한 머루 >>

<< 수확 -- 물로 세척 -- 알맹이 채집 >>

쉬운 작업이 아니고,,,,, 지겨운 작업이다

<< 머루 효소 >>

설탕과 꿀을 넣고 담구어 두면 된다
6개월 정도 기다린다

<< 효소 담근 후 1주일 경과 >>

설탕은 많이 녹고 밑에서부터 효소의 액체가 생긴다